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マリアージュ
〜感動のライブパフォーマンス〜
マリアージュ
〜感動のライブパフォーマンス〜
【Shinobi Mafia】
【Shinobi Mafia】
シノビマフィア
シノビマフィア
とある時間に、とある場所で、
情報を知らなければ辿り着けない空間
その扉を開けると魅力溢れる
未体験の時間が待っている...
辿り着けた人だけの幻のレストラン...
辿
とある時間に、とある場所で、
情報を知らなければ辿り着けない空間
その扉を開けると魅力溢れる
未体験の時間が待っている...
辿り着けた人だけの幻のレストラン...
辿
コンセプト
飲食プロデューサー冨澤孝教と
コンシェルジュバーテンダー内田高史が
織りなす未体験のペアリングコース。
カウンター越しに繰り出される
感動のライプパフォーマンスと
プレゼンテーションを！
飲食プロデューサー冨澤孝教と
コンシェルジュバーテンダー内田高史が
織りなす未体験のペアリングコース。
カウンター越しに繰り出される
感動のライプパフォーマンスと
プレゼンテーションを！
演目（メニュー)内容
料理の流れを一つの物語に、
アートに昇華したフルコース
それがシノビマフィアの「マリアージュ」
内容は演目ごとに分かれています。
酒池肉林
前菜からメインまで、特別な和牛の
「フィレとサーロイン」を旬菜と併せて、
そして「お茶」をテーマに
オリジナルカクテルをペアリング。
竜宮城
春夏秋冬の海の幸を旬菜と合わせて、
前菜からメインまで
その時の市場の入荷によって
食材が変わる玉手箱
伊太利
冨澤氏の料理人としての原点になっている
イタリア料理をベースにした
シノビマフィアの始まりの演目
特別なメニュー内容は
当日までのお楽しみに！
※演目メニュー 伊太利の例
特別なメニュー内容は
当日までのお楽しみに！
※演目メニュー 伊太利の例
※ノンアルコールご希望の方はお酒を完全抜く、
または香り付けに極少量加えたものを提供しています。
※ノンアルコールご希望の方はお酒を完全抜く、
または香り付けに極少量加えたものを提供しています。
飲食プロデューサー/出張料理人
冨澤孝教
感動した一皿を追って料理の道へ入り２０年弱。
都内の名店を巡りながら研鑽を積み、
前菜からデザートまでクリエイトする一流の職人でありつつ、
事業マネージャーを兼任し新店舗開発も多数行う。
新社員の教育指導をしながら前線に立ち続ける。
独立後は都内に複数店舗展開する「トミーズプリン」や
有名企業のテナントの料理監修を請け負う傍ら、
出張料理人として都内各地へ赴いている。
感動した一皿を追って料理の道へ入り２０年弱。
都内の名店を巡りながら研鑽を積み、
前菜からデザートまでクリエイトする一流の職人でありつつ、
事業マネージャーを兼任し新店舗開発も多数行う。
新社員の教育指導をしながら前線に立ち続ける。
独立後は都内に複数店舗展開する「トミーズプリン」や
有名企業のテナントの料理監修を請け負う傍ら、
出張料理人として都内各地へ赴いている。
料理人として
下北沢 リストラン テレロエ
田園調布 リストランテ R1
等々力 otto 【副料理長】
新丸ビル 炭火焼き料理
ﾃﾞｪﾘﾂｨｵｰｿﾞﾌｨﾚﾝﾂｪ 【料理長】
練馬 ｳﾞｨｰﾉｴﾗｰﾎﾞ他8店舗
【料理長兼マネージャー】
六本木ｲﾙﾌｨｰｺﾞｲﾝｺﾞﾙﾄﾞ
料理人として
下北沢 リストラン テレロエ
田園調布 リストランテ R1
等々力 otto 【副料理長】
新丸ビル 炭火焼き料理
ﾃﾞｪﾘﾂｨｵｰｿﾞﾌｨﾚﾝﾂｪ 【料理長】
練馬 ｳﾞｨｰﾉｴﾗｰﾎﾞ他8店舗
【料理長兼マネージャー】
六本木ｲﾙﾌｨｰｺﾞｲﾝｺﾞﾙﾄﾞ
飲食プロデューサーとして
トミーズプリン工房【プロデューサー】
有料老人ホーム【料理監修】
新宿 鉄板焼【料理監修】
こども食堂主宰
etc・・・
飲食プロデューサーとして
トミーズプリン工房【プロデューサー】
有料老人ホーム【料理監修】
新宿 鉄板焼【料理監修】
こども食堂主宰
etc・・・
ゲストシェフ招聘
【銀座ブルガリ】
イルリストランテ
ルカファンティン
ゲストシェフ招聘
【銀座ブルガリ】
イルリストランテ
ルカファンティン
コンシェルジュバーテンダー
内田高史
20年のホテル・サービスキャリアを持ち
パシフィックホテル東京・新高輪プリンス・
ホテルミクラスなど8ホテルを巡りながら、
幅広い他業種にも両輪で携わる。
近年は会員制リゾートホテルエクシブ箱根離宮
チーフバーテンダーとして富裕層顧客の対応を
勤めながら、冠婚葬祭を問わない出張バーテンダーとして
総合演出とカクテル提供を関東各地で行う。
2023年、法人化し「合同会社 改善コンシェルジュ」を設立。
飲食事業、経営参謀支援事業、マーケティング事業、
AI事業を柱に邁進している。
プラン例
プラン例
タイムライン 1830 開場
１９００ コーススタート
２200 コース終了
２230 閉場
料金 ¥30,0００（税込）
含)コース料理＋ペアリングドリンク
追加カクテル料金 １杯¥１,５００〜（税込）
支払い方法 事前銀行振り込み/当日現金払い
paypay決済
ドレスコード フォーマルカジュアル
タイムライン 1830 開場
１９００ コーススタート
２200 コース終了
２230 閉場
料金 ¥30,0００（税込）
含)コース料理＋ペアリングドリンク
追加カクテル料金 １杯¥１,５００〜（税込）
支払い方法 事前銀行振り込み/当日現金払い
paypay決済
ドレスコード フォーマルカジュアル